La Maison Vairet :
La Maison Vairet est née suite à une amitié et une entente entre deux personnes. En effet, Eric Vairet et Damien Gachot, amis d'enfance, ont toujours eu la passion du vin. D'ailleurs, Eric Vairet vinifie les vins du domaine Gachot-Monot depuis 1994 et participe à l'élaboration de vins reconnus.
C'est donc tout naturellement qu'ils ont eu envie d'aller plus loin en créant une société de négoce avec pour but d'offrir à leurs clients (ou amis ?) les meilleurs vins de Bourgogne à un excellent rapport qualité/prix.
En combinant l'expérience de Damien Gachot et la passion d'Eric Vairet, la Maison Vairet allie sérieux et qualité dans les différents produits qu'elle propose.

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sur la carte du Vignoble de la Côte des Nuits

Santenay 1er Cru Beauregard - 2017 / 2018
Appellation Village
Souple et intense en attaque, son registre aromatique se révèle distingué en finale. C’est pourquoi on l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression.

Hautes Côtes de Beaune - 2018
Appellation Village
La vivacité de sa jeunesse s associera très bien avec des escargots. Il embellira les plats simples, poissons subtils ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés. Fromages, bleu de Bresse, chèvres et famille des gruyères.

Côte de nuits-villages - 2018
Appellation Village
C'est le vin de la poule au pot, dont rêvait Henri IV pour le bonheur dominical de chaque famille. Il est accessible et plaisant, honnête et franc de goût.

Beaune 1er Cru Cent Vignes - 2017 / 2018
Appellation Village
Sa fraîcheur et son registre floral feront merveille sur les volailles et le veau en sauce crémée, les tajines au poisson, mais aussi les sushis et poissons de mer grillés. Plus âgé et donc plus gras, il saura envelopper et amadouer les fromages comme le cîteaux, le comté et certains chèvres.

Saint Romain - 2018
Appellation Village
Or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.